1.准备玉米面50克，放在盆里，在火上煮点开水备用。
2.菠菜洗净，用开水焯一下，挤干水分，切碎备用。
3.将玉米粉用开水烫一下，搅拌均匀。
4.将切碎的菠菜放入热玉米粉中，搅拌均匀，冷却。
5.用手试试温度。温度和手差不多的时候，放入2g酵母和少许(约0.5g)小苏打(这是第二招)，少许盐，搅拌均匀。
6.加入50克中筋面粉，搅拌均匀，用手揉成面团。
7.在微波炉里放适量的水。
8.给笼子上油或用笼子布垫上。也可以是油纸。
9.将混合好的面团分成大小均匀的小份。
10.用手搓成一个球，然后用拇指蘸点水捏出一个小洞，做一个菜——窝窝头。
11.均匀的放在笼屉上，盖上盖子发酵。可以在温水中发酵一个小时左右。
12.发酵到原来的两倍大小后，放入微波炉，十分钟左右就可以出锅了。
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