据说胡辣汤的起源是在明朝嘉靖年间。亭长严嵩从一位高僧那里得到了一副调味药，送给了皇帝。他烧了汤，然后喝了它。汤很好喝，取名玉堂。明朝死后，厨师赵霁带着这种药逃到河南，在那里传播。因为汤又辣又好吃，当地人就改名叫“胡胡辣汤”。
胡辣汤的由来
胡辣汤是中国北方早餐中常见的汤类食品。以红薯粉条、肉片为主料，配以花椒、辣椒等香料制成。每一口都香辣醇厚，汤闻起来很香。
经过几代的演变发展，胡辣汤可分为北舞渡胡辣汤、逍遥镇胡辣汤、信阳胡辣汤、安胡辣汤、开封苏胡辣汤、南阳胡辣汤、鲁山胡辣汤、周口胡辣汤。
热汤富含碳水化合物、维生素、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质。根据自己的喜好，可以添加肉丁、豆腐、粉条等不同食材，增加各种类型的营养摄入。
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