鲜藕排骨汤怎么做?(如何做莲藕排骨汤排骨鲜嫩好喝)

1.原料:小猪排/猪排、鲜莲藕、生姜、花雕、小葱、盐。

2.小排用清水冲洗干净后,放入冷水锅中,大火焯一下,去血水;水烧开后,继续大火3分钟,然后取出,冲洗干净,沥干备用。

3.将开水放入砂锅中,放入备用的小排骨。大火煮沸后,喷入适量的花雕,加入一些姜片,煮3分钟,然后转文火/小火,小火炖1小时。

4.1小时后,放入滚刀切好的新鲜莲藕片,转大火烧开,再转大火煨30分钟,待莲藕和排骨的香味出来后关火。

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