1.原料：大闸蟹2~3只、大虾150 g、鸡爪5只、土豆1个、年糕1块、豆腐1块、白菜半棵、豆瓣酱、蚝油、料酒、鸡精、盐、油、淀粉、姜片、葱段、葱花、蒜、辣鲜适量。
2.螃蟹和对虾洗净后，放入冷水中煮至半熟。把螃蟹的腮和脐去掉，分成两部分。将虾去虾线待用。
3.大白菜洗净切块，土豆去皮切成滚刀块，北豆腐切成长方形，鸡爪洗净备用。
4.油锅加热后放入姜蒜爆香，放入鸡爪翻炒片刻。
5.鸡爪变色后，下料酒、蚝油、豆瓣酱，翻炒至全部变色，加水继续大火煮。
6.在另一个油锅里炒土豆，把炒好的土豆放入煮鸡爪的锅里。
7.加入豆腐块煨半小时，再加入白菜和年糕，翻炒均匀。
8.另起一口炒锅，炒姜片入味，炒虾蟹，然后加适量水，煮一会儿，最后用淀粉勾芡。
9.土豆、白菜成熟后，依次将土豆、白菜、豆腐放入准备好的砂锅中。
10.当汤收得差不多的时候，把鸡爪放进砂锅里，然后放入蟹和虾。最后把剩下的汤倒入砂锅，撒上麻辣鲜和葱花。
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