怎样做酱豆子(家庭版酱豆子的做法大全窍门)

1.把泡了一夜的黄豆挑出来,把不好的挑出来,再清洗几遍。泡豆子的水一定不能用,里面含有对身体不好的生物碱。

2.将150g黄豆倒入锅中,倒入50g酱油,6个干辣椒,10g冰糖,少许耗油,少许增色酱油,1勺豆瓣酱。最好加冷开水,不加黄豆。

3、加入酱油、调料,凉白后开大火烧开。

4.煮沸后转中火,煮30-40分钟。这个时候不要盖锅盖,容易甩锅。

5.30分钟后,转大火收汁,关火出锅。

6.马上撒上白芝麻。

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