作为“宵夜之王”，小龙虾是近年来非常受欢迎的食物。经常吃海鲜的朋友都有一个常识，虾头不能吃。那么小龙虾为什么会去头呢？让我们一起来看看吧。
1.更安全放心
小龙虾的大部分器官都位于头部，所以它的头部也积累了大量的排泄物、细菌甚至重金属。如果在烹饪前去掉它的头，吃起来会更安全。
2.更方便剥壳
小龙虾的壳很硬，不经常吃小龙虾的人很难轻易把它剥下来，但是把它的头去掉剥下来就非常方便了。
3.更容易入味
小龙虾的外壳比较坚硬，烹饪时很难入味。它的头去掉后，汤汁可以从断口渗透到肉里，更容易入味。
4.不用过油，更加健康
一般市面上大家吃的小龙虾都是鲜红发亮的，因为经过了上油的步骤。食用油的目的一是让小龙虾看起来更漂亮，二是让小龙虾在烹饪过程中更容易吸收汤汁，但也意味着需要更多的油来处理，不利于人体健康。去头的小龙虾不用上油，可以大大减少油的摄入量，更健康。
5.减少烹饪步骤，出餐速度更快
小龙虾去头后更容易入味，烹饪过程中不需要油处理。因此，在客流高峰期时，可以有效减少顾客的等待时间，提高烹饪效率。
这就是为什么吃小龙虾一定要去头的原因。希望今天分享的内容能帮到你。祝你生活幸福，身体健康。
