今天就来说说开业活动的营销方式。经常看到很多老板开业的时候搞很多活动，各种广告铺天盖地，各种免费优惠应有尽有。结果，他们热了三到五天。活动一结束，立刻陷入冷清状态。这是为什么呢？其实原因是开业活动的设置有问题。
首先，让我们看看营销活动的三个要素。任何营销活动都必须经过三个步骤：
第一步是吸引，首先是吸引更多人的注意力。
第二步是转型，在餐饮这个特定场景下，提高复购率。
第三步是留存，这是营销活动中最重要的部分。
我们做任何活动的最终目的都是让这些人和我们有更深的关系，成为我们的铁杆粉丝，或者加入我们的会员。如果你达不到这个目标，那么你的活动再火，再吸引人，也只会是昙花一现。
所以我们看到很多店铺在开业的时候都是煞费苦心，花大力气用各种免费优惠来吸引人。结果确实有很多人为了便宜和免费排队，但是活动一结束，他们又马上回到了原来的状态。这种活动显然没有达到预期的效果，因为没有把活动的三要素考虑进去。免费只是吸引客户的第一步，接下来如何留住和转化才是最重要的。不能只是为了做活动而做活动，也不能为了免费而免费。做自由活动的时候，一定要考虑下一步怎么办。
开业活动的首要目的是吸引顾客，吸引顾客的方式无非就是打折。最好的优惠是免费，但是免费是一把双刃剑。用得好，会达到非常意想不到的效果，用得不好，就会被削弱。
我来说说开业活动的十种免费模式，以及如何利用这些模式转化和留住客户。
第一种免费模式：无条件免费。
对于很多产品单价比较高的老板来说，能力有点大，要根据自己的情况来考虑。一家新店，开业前期的第一个任务就是吸引更多人进店。吸引顾客进店最简单粗暴的方法就是免费。只要你来，就给你免费的食物。第一，你吸引了人，你在考虑下一步的转型。
做自由活动有三个前提：
第一，你要考虑店铺的接待能力。如果大量的人挤进去，但是接待能力不足，最后体验受到严重影响，那无异于搬起石头砸自己的脚，得不偿失。
第二，要考虑成本。对于很多单价较高的产品，免费的方式不一定适合。
第三，要对自己的产品和服务有足够的信心。你要相信顾客第一次会吃，第二次也会吃。如果你的食物不够好，那么免费就等于把顾客拒之门外。
如果以上三点都做好了，那么你就可以做无条件免费活动来吸引第一批顾客，让你的店铺先进入排队模式。免费模式不能做太久。一般来说，建议只做1到2天。当你通过免费吸引了越来越多的人关注你的店铺，接下来的活动就有必要继续跟进了。
第二种免费模式：主产品免费，附加产品收费。
比如我的一个朋友开了一家米粉店。开业第一天，店里所有的米线都是免费的，但是大部分人进店后，不可能只吃一碗米线，因为一碗米线不够，就点了一些主食或者饮料。
结果开业前两天，他一卖主食和饮料，就已经收回了所有的食材成本。这种模式适合以单品为主，主打产品单价不是特别高的店铺。
第三种免费模式：主产品收费，附加产品免费。
这是典型的鸡煲、火锅菜，以及烤鱼、干锅等一些产品。因为其主要产品的价值比较高，所以主要产品是收费的。除了主打产品，还会送一些主食和饮料。这些东西都是免费的。如果主食不够，可以免费添加。这种模式适合单价高的单品店。
第四种免费模式：这次收费，下次免费。
这个活动的目的是为了留住客户，一般可以配合第一个免费使用。我们经常看到很多店都会提供一些代金券，比如你消费多少，你拿多少等等。还有一些买一送一，仅限下期收藏，都属于这种模式。其目的是提高客户的复购率，培养客户的消费习惯。
第五种免费模式：这种免费模式以后收费。
这种模式对应的是会员制。很多店开门的时候，为了推广会员，会在顾客买单的时候推出这个会员充值活动。客户只要充值到一定金额，就可以享受免费消费的优惠。这种模式的魅力在于，这种消费是免费的，会让客户直接觉得占了便宜，实际上也隐藏了营销的套路。如果有新店开业，会员可以考虑这种模式。
第六种免费模式：儿童免费，成人收费。
这种情况在一些自助餐厅比较常见，三个人一起走，一个人免费，或者两个大人可以免费带一个小孩。延伸到一些小餐馆也可以发展成两人一人半价，相当于第二个半价。
第七种免费模式：老年人免费，年轻人收费。
这适用于一些中餐馆和自助餐，尤其是在母亲节、父亲节、重阳节等特殊节日，或者父母生日的时候。也可以在开业活动中做，比如老人多大了，可以免单，但前提是有子女陪同，子女需要付费。其实这也是间接利用年轻人的孝心来做文章。
第八种自由模式
：一次办卡，长期免费。很多主营涮肉或者火锅的店，通常都会收锅底费。在开业时为了拉拢长期顾客，也可以在锅底上做文章。可以推出一个全年的套餐，比如198元，可以享受全年的锅底免费。这样既可以快速的回笼资金，也可以做客户留存，达到锁客的目的。
第九种免费模式：赠送长期有效的赠品。
主打特色菜的中餐店和炒菜馆，在开业时也可以推出自家酿制的一些特色酒水，不卖只送，顾客办理会员可以送等值甚至双倍价值的酒水。顾客一次喝不完，可以存着下次来再喝。每次顾客会员充值时都可以继续给他送酒水。用免费的酒水达到锁客的目的。这也就是人常说的：今日留一物，日后好相见。
第十种免费模式：通过做任务，赢取免费的资格。
这个是最普遍的一种模式。这个玩法非常，比如说很多店开业时会推出朋友圈集赞，集够一定数额的赞就可以获得免费资格。再比如一些小吃店可以推口碑写评论赢取免单这样的活动。还有很多类似的玩法，比如说现场猜拳，赢了免单；微信群发红包，手气最佳免单；立定跳远，根据距离兑换优惠，最高可免单；掐时间，恰到10秒赢得免单等等……
免费的玩法很多，但是我们一定要清楚，免费只是为了吸引客户，在免费的基础上一定要有后续的活动跟进，达到锁客的目的。
以上十种免费的开业模式，在具体操作中要选择适合的模式打组合拳。一般建议开业活动分三个周期来做，对应的就是营销的三个阶段，第一阶段用简单粗暴的活动吸引顾客，接下来用精耕细作，好产品好服务来留住顾客，最后再通过一个具有强诱惑力的营销模式去锁客，将顾客发展为会员。这才是开业营销的终极目的。
