牛身上什么最贵(牛身上什么部位最便宜)

1.前胸排骨最贵。

2.该部位肉质紧实,油润,在牛肉分类中属于高档肉的一种。由于肋脊运动量小,肉质细嫩,俗称内腰肉或内筋,位于腹腔内,被油层覆盖;

3.只有两头牛,是牛肉最嫩的部分。大理石油布均匀,非常适合炸排骨、脊。烧烤过程中,会有油流出。

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