1.黑木耳炒腐竹。材料:腐竹200g,黑木耳5个,大蒜2瓣,生姜4片,调料:盐,酱油,糖,胡椒粉,鸡精。做法:黑木耳泡发,腐竹用水泡软切段,蒜片。将腐竹放入沸水中煮一分钟,捞出控水,炒锅放油,烧热,放入蒜和姜片,炒香。加入腐竹翻炒片刻。加入黑木耳、盐、糖、酱油、胡椒粉、鸡精搅拌均匀。
2.青椒炒腐竹。材料:腐竹,青椒,豆瓣酱。做法:将腐竹用温水浸泡,切段。青椒洗净,切块。锅中放入适量油,油热后放入腐竹,将腐竹炸至金黄色,捞出。锅内留适量油,爆香葱姜,加入适量豆瓣酱,翻炒均匀,放入腐竹。烹饪前加入适量鸡精和盐,即可烹饪。