1.葛根性凉，味甘，味辛。从葛根中提取的葛粉属于凉性食品。
2.不适合吃的人：
(1)禁食。葛根性寒。空腹吃，容易刺激肠胃，对肠胃造成伤害，引起消化不良等症状。所以空腹的人不宜吃葛根。
(2)葛根素在低血压患者体内含有丰富的大豆苷元、葛根素、钙和铁，其中葛根素具有疏通血脉、降低血压的作用，所以低血压患者不宜食用葛根素，以免加重病情。
(3)葛根在低血糖患者中含有丰富的葛根素，不仅能降血压、抗肾上腺素，还能抑制胰高血糖素的分泌，具有一定的降血糖作用。葛根不适合低血糖患者。
是的。
(4)寒湿者。葛根粉是凉性食物。体寒湿气重的人，吃了之后会加重寒气在体内的积聚，容易引起身体不适。食用和饮用一些热性食材和茶料，可以驱散体内寒气，如桂圆、山楂、核桃、花生、杏仁、红茶、乌龙茶等。
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