山药变色就可以吃了。山药中含有的一种酚类物质，长时间暴露在空气中被氧化，导致变色。这种情况不用担心，可以吃。将山药去皮，用热水浸泡，可以有效防止氧化。
山药营养丰富，价格便宜。可作为主食、蔬菜和点心。但新鲜山药去皮后，与空气接触会被氧化成紫黑色。所以，最好是吃新鲜山药现剥现吃，或者去皮后将山药放入醋水中，防止其氧化变色。如果切丝切片做凉拌，可以先把切片的山药泡在醋里，再拿出来调味吃。另外，山药是一种根类食物，富含淀粉。如果吃多了，会引起身体不适。
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什么样的心态，什么样的生活。不管理好自己的心态，你注定是一个弱者。 时间并没有真正帮助我们解决任何问题，只是让我们当初想不通的问题变得不再重要。 没有这样的人，你说过很多次想放下，但终究还是舍不得。...
4个月前作者：小咔
