1.原配方适量：带壳鸡蛋一个60g左右，糖粉40g，牛奶12g，低筋粉25g，杏仁粉15g，无盐黄油40g，B适合抹茶粉，A适合抹茶粉3g代替杏仁粉，C适合可可粉，A适合可可粉3g代替杏仁粉。
2.原味玛德琳：鸡蛋打散，加入糖粉，打匀，加入牛奶。
3.继续均匀搅打。
4.面粉混合后过筛，继续搅拌均匀，形成光滑的面糊。黄油加热融化成液态后，将温热的黄油分批倒入面糊中。每次加入黄油，用打蛋器搅拌，直到黄油和面糊完全融合，原来的玛德琳面糊就完成了。
5.依次完成可可玛德琳面糊和抹茶玛德琳面糊。用保鲜膜将三色面糊盖上，冷藏至少6小时，取出。将温度恢复到室温一段时间，使面糊再次流动。
6.在玛德琳蛋糕模具上刷一层薄薄的液体黄油(配方外)。
7.用小勺子把面糊舀进模子里。可根据个人喜好制成双色或混色。
8.烤箱预热180度，将盛满面糊的模具放入烤箱中层，将烘烤温度调至165度，烘烤18 ~ 20分钟，出炉后立即脱模。
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