夏天的香椿芽还能吃吗(夏天长的香椿能吃吗)

1.不建议吃。香椿又名椿芽,是香椿的嫩叶,一般在春季食用。而且它的食用期很短,因为含有一定量的硝酸盐和亚硝酸盐。随着香椿的生长,硝酸盐和亚硝酸盐会越来越高,当它处于嫩芽状态时,不会对人体产生影响。

2.在夏季,香椿芽生长发育成香椿叶,不仅味道老,而且积累了大量的硝酸盐和亚硝酸盐成分,如果被人体食用,可能会增加患癌风险。

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