7月3日，两年内IPO多次受阻的零食品牌三只松鼠终于走到了IPO的最后一步，正式申购新股，即将登陆资本市场。
据悉，此次公开发行4100万股，发行价14.68元，估值约60亿元。
这样的估值让人觉得零食行业很赚钱。数据显示，零食目前占线上食品销售额近30%，小麻花4天卖了15吨，共计200万件；4天卖出10769个酥饼；国人一年吃掉的零食更是达到2万亿元，所以说零食行业真的赚钱吗？
其实，这并不像想象中的那么简单，比如：
1.目前的市场容量是多少？
2.哪个环节最赚钱？
3.良品铺子、三只松鼠、百草味三大巨头哪个最强？
4.买零食最多的人分布在哪里？
5.“人”、“货”、“场”的重建到底是什么意思？
6.现在零食行业的机会在哪里？
一、MObdata2019年
休闲零食行业深度解读
1、“小零食蕴藏着大生意”
（1）市场容量大，处于早期成熟阶段
目前，中国休闲零食市场规模超过5000亿元。随着人民生活水平的提高，年复合增长率维持在6%以上。's工业经过快速发展后，现已处于早期成熟阶段。在这个发展阶段，企业之间已经展开品牌竞争，龙头企业开始注重品牌建设、全渠道和区域布局，未来市场集中度将进一步提升。
（2）产业链更注重销售、品牌等
零食行业整体偏轻资产模式，,自建工厂的企业越来越少，更多的精力投入到研发上。d、品牌和销售。随着互联网时代的到来，各大品牌开始在网上销售，电商平台由2011年的0.3%增至2018年的8%，未来零食行业品牌建设布局将重点放在“线上零售+品牌连锁”。
（3）当前休闲零食行业KSF的发展情况：
A.在目前的行业中，同质化严重,甚至是休闲零食企业的领头羊，比如在研发方面投入比例也不高:的R & amp良品铺子d收入仅占2017年营业收入的0.77%。
B.通过加强供应链的管理，可以提高我们在上游和中游的话语权，从而降低成本，在竞争中获得一定的比较优势。
c、当前更多头部企业重点投入在品牌营销领域，包括品牌代言、电视剧广告植入和重金聘请流量明星作为品牌代言人。比如三只松鼠代言人都是TFBOYS。
2、数据看“吃货”地图
(1)品牌大多源于沪、闽、粤等地，长三角与珠三角是休闲零食品牌集中地。
(2)线上零食产地具有明显地方特色,如新疆，以蜜饯为代表。
(3)“吃货”主要分布在一线与新一线城市,如上海、武汉、苏州、江苏、浙江、上海及南方。
(4)用户主要是年轻女性, 90后猪猪女和80后宝妈大多喜欢新鲜事物，消费能力不强，价格敏感度高。
3、线上休闲零食电商“三巨头”：良品铺子vs三只松鼠vs百草味
三巨头继续引领整个行业，行业集中度稳步提升，三只松鼠霸占行业榜首;用户以女性为主，良品铺子深耕华中地区，三只松鼠与百草味布局一线城市；百草味已被上市公司收购。三只松鼠和良品铺子已经提交了IPO申请。
休闲零食电商优势明显，彼此之间差距不大，绝味鸭脖、良品铺子、三只松鼠未来可能更有空间和发展潜力。
4、玩家众多，线上红利消失寻找新出路
传统零售行业缺乏用户分析，只能通过传统模式进行管理和营销；由于线下地理位置、门店规模等物理限制，SKU数量有限，只能覆盖35km左右的有限用户。
线上零售行业缺乏体验环节，对食品安全消费者有很大的诉求和顾虑，用户无法直接体验线上食品；消费者对线上供应链、仓储、物流等缺乏认知。并不能产生足够的信任。
5、休闲零售行业新零售本质上亦是“人-货-场”的重构
（1）人—消费者是中心
消费者对健康食品的需求逐渐增加，追求更健康的生活方式。通过食品深加工，逐步向健康方向发展。对于特殊人群的要求进行细分，包括针对乳糖不耐症的牛奶替代产品和针对减肥人群的低热量产品。
（2）货—线上线下结合，大数据与高科技
颜值即正义时代，当前高颜值外包装更能吸引消费者眼球和购买欲望，个性化、创意食品逐渐走进人们眼球，奥利奥音乐盒、冻干食品、牛乳茶等创意和新鲜产品更能吸引眼球。
（3）场—打造新的购物场景
线下门店更加需要满足消费者多元化需求，除了购物外，还要满足娱乐、亲子等多元化需求，提高消费者体验感。支付方式升级，包括自主购物、无人结账、AR与VR技术体验，及时结支付等。
6、未来仍是蓝海，可以开发高端市场
（1）市场仍是蓝海，消费待进一步深挖
我国休闲食品的消费结构相较于发达国家仍处于较为初级的阶段，市场有着巨大的提升空间，未来伴随着居民整体消费结构的不断升级，休闲零食市场将持续发展。
（2）“高端零食”有望抢占市场先机
特色和差异化是休闲食品企业发展的核心重点，未来走“高端零食”路线的企业将会越来越多，人们倾向于健康化、年轻化、高端定制、代餐化。
二、前瞻产业研究院2018年
食品行业新零售发展研究报告
（1）食品行业零售渠道变革已然开始
互联网时代的发展，零售业增长陷入瓶颈，品牌专卖店、连锁便利店以及线上电商等新型零售渠道成为主流渠道。
线下渠道价值面临重估，新技术开扩了线下场景，线上和线下融合形成优势互补，“新零售”将是未来新方向。
（2）我国食品新零售具备的四大特点
a、从“货-场-人”到 “人-货-场”，以消费者体验为重，人变成了第一决定要素。
b、依托技术，完成运营数字化，以物联网进行智能化。
c、门店具有体验功能，商品多元化展示 。
d、库存共享，线下体验，线上购买，按需备货，按需生产 。
3、 食品新零售未来发展的四种维度
（1）行业向中高端市场挺进
小品牌难以进入，头部品牌易保持增长，品控能力弱的品牌将被淘汰，市场寡头现象逐渐显现，市场将逐步向中高端转换。
（2）品牌商主动赋能，逆向推动供应链升级
C2B、S2B定制等柔性供应链模式，品牌提前布局仓储物流，重心向供应链转移。
（3）线上线下融合，终端渠道个性化多元发展
线上线下体验一致性成为新常态，门店向多元化、个性化发展，互动体验店、复古概念店将成为主流。
（4）品质严控，个性化需求提供巨大创新空间
食品安全监管趋严，产品健康诉求常态化 ，产品功能导向性进一步加强，口味不断创新。
4、食品行业新零售发展路径
（1）与用户建立联系
通过情感建立“心” 的链接，用更健康， 更省心，更快乐的方式满足新消费时代的需求；利用新技术优势，描绘精确用户画像，实现消费者之间的无缝连接。
（2）线上线下互通互联
与实体店密切连接，互联互通；与合作伙伴的渠道互相连接，取长补短；拓宽视野，立足全球范围；多维度，多角度。
（3）精准用户画像
精准的目标客户定位，要求能够给客户精 准“画像”，当有了一幅清晰的客户图像，就能以低成本快速、精准地找到目标客户群。
（4）赋予IP
品牌未来可能会弱化，IP则越来越强化，IP应自主传播，赋予IP，是赋予产品于情感。
