1.配料。冬瓜500克,五花肉300克,鸡蛋1个,大葱20克,姜3片,香菜1根,鸡精3克,香油5克,香喷喷的酱油15克,十三香粉适量,盐适量。
2.将五花肉剁成肉末,葱姜切碎,将葱姜末放入肉末中,加入适量的美味酱油、盐、鸡精和十三香粉,然后剁成一个鸡蛋,用筷子朝一个方向搅拌均匀,搅拌均匀,根据肉末的干湿程度适当打水。
3.冬瓜洗净去皮,切成5毫米左右厚的片,香菜洗净切块。
4.将锅内适量水煮沸至微开。用勺子把肉末挖到锅里,用小火把丸子煨成微开的状态,丸子煮熟定型后把瓜片放进去。
5.中火煮至冬瓜片变透明,加盐和鸡精,出锅前淋少许香油,撒上适量香菜。