1.使用的材料；大米粥，龙虾刺后面的头尾，盐，鸡粉，酱油，葱花，姜丝。
2.做龙虾粥，需要用到龙虾的头部和尾部。将龙虾头放在砧板上，先用刀打磨龙虾头上的尖刺，然后将龙虾头从中间一分为二，再将劈开的龙虾头的一边打开。所谓打开，就像掀开螃蟹的盖子。抓住龙虾的一边，把它掰下来。稍加努力，你自然会找到把他们分开的地方。
3.掰开后你会发现，它也像蟹盖里所谓不能吃的“肺”。同样的，去掉这部分，另一边同样处理。然后，去掉龙虾脚上的刺。最后，将清洗干净的龙虾剁成小块，用刀背拍打龙虾腿和须相对较厚的部分，使其看起来像碎块，这样煎的时候味道就好了。
4.将剁碎的龙虾用水洗净，晾干，倒入干净干燥的盆中。如果我们在吃龙虾刺身的时候没有吃完一些剩下的龙虾肉，也可以放在粥里。
5.将龙虾块用开水焯一下，用清水冲洗干净，备用。将煮好的白米粥重新大火烧开，将焯水或煎好的龙虾块倒入粥锅内，搅拌，开锅后转文火，慢煮15至20分钟左右。当龙虾的鲜味完全浸泡在粥里后，加入适量的盐和鸡粉等调料。
6.龙虾下锅的这段时间，虽然在煨，但是请注意粥的动态，隔一段时间轻轻搅拌一下。同时可以切出葱花和姜丝，可以感受到粥的鲜美味道。然后开大火，放入姜丝，让锅里的粥全开，关火，放入碗中。这样，一碗美味的龙虾粥就完美地做好了。
