虾尾吃的时候需要去壳。首先身体和虾头的连接处要断。然后将肉积压在虾体内，使肉与壳分离。然后继续扭动虾身向前挤压，掰下虾头。最后将虾尾上的硬壳去掉后，将虾体的整个外壳一起拔出，得到完整的小龙虾肉。
虾线是虾的身体组织。一般来说，虾的肠道等消化系统容易积累重金属。做菜前要把虾线拔掉。虾背上的虾线，是还没有排出体外的废物。去除虾线的方法如下：
方法一
用牙签插入虾背第二段，切开后直接挑出虾线。
方法2
切去头尾，用手挤出虾线和污物。
方法3
挑虾头的时候，不要一下子拧下来。慢慢转动虾头，虾肠就抽出来了。
方法四
去虾头和虾壳，留下虾尾，沿虾背两边切开，用手将虾背推开。你看到虾肠了吗？用手取出它们。
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