1、茴香200g胡萝卜半玉米粉1汤匙面粉2汤匙盐5人份1个鸡蛋2个香油鸡精2汤匙食用油
2.把所需的配料准备好，我们就可以开始制作了。先把茴香的根和黄叶去掉，清洗干净，控制水分。
3.茴香控水的时候，我们把大葱的硬皮去掉，清洗干净，用刀切成段，再切成葱花备用。
4.茴香菜用控水切碎，放在干净的盆里，倒点香油，搅拌均匀。茴香先和香油混合，可以增加香味，防止茴香出水。不要再放食用油了，因为后面会炸，所以菜里尽量少放油。
5.将胡萝卜去皮，清洗干净，借助工具搓成细丝，切碎几下，放入茴香，放入切碎的葱花一起，搅拌均匀。
6.加入1汤匙细玉米粉，然后加入2汤匙普通面粉，搅拌均匀。加入面粉起到粘合作用，用玉米粉炸出来的丸子更加酥脆可口。但是如果你的玉米粉太粗，就需要过筛了。
7.打入2个鸡蛋，适量盐和鸡精，搅拌均匀，看状态。如果很稀，加入适量面粉搅拌均匀。
8.戴上一次性手套，用手搓成圆球状。最好保持它们干燥和湿润。
9.将锅放在火上加热，加入适量的食用油加热，将丸子一个个放入锅中，中小火慢煎。最好用最古老的铁锅制作油炸食品。耐高温，导热快，受热均匀，无涂层，无溶解物质。用起来比较放心。
10、茴香丸子做好了，皮脆肉脆，咬开，香香软软的，作为小吃和菜肴，人人爱吃。
