1.炒菠菜：菠菜洗净，切成5厘米长的片；烧热锅，将菠菜翻炒几下，加入精盐、花生油、蒜泥，再翻炒3分钟；菠菜又嫩又嫩。有少许汤汁时，加入味精，拌匀，装盘。小贴士：在烹饪菠菜之前，先用开水将菠菜焯一下，去除80%的草酸，然后再炒、拌或做汤。
2.鸡蛋炒菠菜：碗中加入盐2克，搅拌均匀待用；选择菠菜，洗净，切成3厘米长；放在火上，放入油，加热，倒入鸡蛋炒熟备用，然后将剩下的油加热，加入葱和姜末炒饭加盐炒菠菜，再将炒好的鸡蛋和菠菜倒入炒几次。
3.菠菜的营养价值：菠菜含有大量的植物粗纤维，能促进肠道蠕动，方便排便，促进胰腺分泌，帮助消化。菠菜中含有的胡萝卜素在人体内转化为维生素A，可维持正常视力和上皮细胞健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。保证营养，增进健康。菠菜富含胡萝卜素、维生素C、钙、磷、一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养。促进人体新陈代谢。菠菜含有微量元素，能促进人体新陈代谢和健康。清洁皮肤，抗衰老。菠菜提取物能促进培养细胞的增殖，不仅能抗衰老，还能增强青春活力。
