面团里少放点酵母,可以用酵母和温水搅拌均匀,然后加入到面团里再揉一遍。发酵失败的面团一般不会有很好的膨松感,做出来的食物会很扁。制粉需要一个过程,让面团在一定的温度和湿度条件下充分膨胀并产生气体,以促进面团膨胀。
发面酵母放少了加入酵母水重新揉
如果面团中酵母放的少,可以用酵母和温水搅拌均匀,然后加入面团中再揉一遍。但是这第二次发酵的效果没有第一次发酵的效果好。建议掌握和面的技巧,避免这种情况。
失败的面团一般没有很好的膨松感,做出来的食物会很扁,不会很软。如果还有揉的不均匀的地方,局部会有难吃的味道。
面团需要在一定的温度和湿度下蒸煮,这样酵母才能将淀粉转化为糖并消耗掉,释放出二氧化碳气体。这时面团的体积会膨胀,面团就做好了。