日常生活小贴士，健康营养在身边。这两天特别冷，很多地方都下雪了。就连一些几年没下雪的南方地区，这两天也披上了一层薄薄的白大褂。已经是二月底了，应该是最后一场雪了！冬天还没有完全过去。大家一定要多穿衣服，多吃补品，比如下面的“银耳汤”。
银耳作为一种常见的食用菌，广受大家的欢迎，尤其是女性朋友，经常用银耳熬汤，因为银耳是很好的滋补佳品。银耳富含蛋白质、氨基酸、矿物质等营养成分。具有润肺益气、强身健体的功效。所以一年四季，可以多吃银耳。现在天气干燥寒冷，经常喝一碗银耳汤，滋润皮肤，调理身体。太完美了。
银耳营养丰富，其营养成分一般在胶质中。胶质只有炖煮才能更好的被人体吸收，所以把银耳的胶质熬出来就显得尤为重要。但是有些朋友在煮银耳的时候没有用对方法。煮好的银耳不胶凝，汁也不粘，使银耳的营养成分不能充分激发出来，很可惜。今天清清来给大家分享一招，包你煮出来的银耳粘稠好喝，一起来看看吧！
【食材准备】：银耳粉食用盐红枣枸杞
一、泡银耳
煮银耳汤的第一步，当然是先泡银耳。有些朋友为了让银耳泡得更快，选择用热水泡银耳，这是不对的。虽然用热水浸泡银耳可以减少浸泡时间，但是热水也会破坏银耳的营养成分，而且煮出来的银耳也不容易凝胶。
我们泡银耳的时候，最好用冷水。虽然要泡很长时间，但是可以保留银耳的营养，口感更好。所以，把银耳放在大碗里之后，我们准备浇很多凉水。还可以再撒入一勺白糖，这样可以促使银耳吸收水分，快速地出胶。需要注意的是，泡银耳时，最好脸朝下，根部朝上，这样不仅有利于泡发，还能让藏在里面的灰尘和杂质掉出来。最后保持浸泡一个小时。
二、准备辅料
煮银耳汤可以搭配一些辅料，既能提高营养价值，又能丰富口感。请在这里准备一些红枣和枸杞。这两种相信大家都不陌生，平时用它们煮各种养生汤也很不错。
红枣和枸杞不需要太多，以免喧宾夺主。他们在这个汤里主要起辅助作用。我们可以准备一个碗，扔几颗红枣，加一把枸杞，再加一勺食用盐和面粉。添加这两种可以更好的杀菌，去除其表面的灰尘和杂质。然后倒很多清水，用手抓，洗。挠完洗一会儿，倒掉水，再用清水洗一遍，洗完后放在碗里，用剪刀把红枣剪成小块，把果仁扔掉，留着备用。
三、处理银耳
一个小时后，银耳已经泡好了。我们可以用手轻轻揉搓银耳，洗掉上面的灰尘和杂质，倒掉脏水，然后再加入清水。为了让银耳更干净，加入一勺食用盐和一勺面粉，会让藏在里面的灰尘和杂质无处藏身。
洗完有的朋友怕洗不干净，都会把银耳掰开来洗，这样是不对的哦，掰开来洗很容易让细菌跑进去，也容易滋生新的细菌，加入这两种之后，加入清水再洗一遍，这样就很干净啦！,后，把银耳从水里拿出来，放在一个盘子里，然后用干净的剪刀把它切成小块，或者用你的手撕，随你的便，但是记住要去掉根部的茎！
四、砂锅煮银耳
无论是炖肉汤还是煮养生汤，都建议大家用砂锅来煮，因为砂锅的导热性好，保温性强，不容易散热，可以保留住食物最大的营养价值，也可以让银耳更好的出胶。
我们把洗好的砂锅放到灶上，接着把银耳全都放进去，再加入清水，银耳与清水的比例是1比5，水倒进去之后，开火将水烧开，片刻之后掀开锅盖，就可以看到银耳已经变透明了，我们可以用勺子搅拌，这样会是银耳受热均匀，更容易出胶，水变浓稠的时候，再加入一小把冰糖，搅拌至融化之后，转为小火炖十分钟的时间，这样可以使银耳更加的浓稠，十分钟时候把火关掉，把枸杞红枣倒进去，搅拌一会之后就可以出锅了。
这样煮出来的银耳羹粘稠顺滑好喝，再加上红枣枸杞的清香，味道太棒了，经常来一碗，可以健脾开胃，滋阴润肺哦！学起来，一年四季都可以煮来喝，调理身体行动起来。
