从我们中国的饮食文化来看，南方人偏爱米饭，北方人偏爱面食。我以前很奇怪为什么很多南方人爱吃北方的米饭。因为在我的记忆里，每次买大米，我妈总是叫我买东北大米。
后来做了一些研究，才知道不同地方的大米品种和特点是不一样的。不过南北大米差距也不小。比如南方出产的大米，多为长粒籼稻，口感坚硬紧实。而北方生产的大米多为短粒粳稻，粘性强。
除了南北方出产的大米有区别，各地大米的特点也不一样。在众多的大米产区中，有六个地方比较知名，也可以说是精选的优质大米。买大米的时候，不妨找找这六个产地。
接下来懒喵就给大家一一介绍一下这六个大米产区。让我们来看看。这些地方的大米有什么特点？有你的家乡吗？
1.黑龙江五常(五常大米)
说起中国最有名的大米，我觉得黑龙江五常大米就是其中之一。003010曾称其为“中国最好的大米”。位于黑龙江五常哈尔滨，属于温带大陆性季风气候，夏短冬长，昼夜温差大。
五常大米受地理、气候等因素的影响，积累了较多的双链糖，支链淀粉含量较高，籽粒饱满，香味非常浓郁，煮出来的米饭香气四溢。五常大米有个显著特点：空碗不挂粮，剩饭不再生。就算是剩菜也不会变得很僵硬。
米排名第一）" title="全国最好吃的大米排名是怎样的（最好吃最香的大米排名第一）" srcset="https://www.dghbs.net/wp-content/uploads/2021/12/20211224-152.png 580w, https://www.dghbs.net/wp-content/uploads/2021/12/20211224-152-300x200.png 300w" sizes="(max-width: 580px) 100vw, 580px" />这也难怪当地人说，中国最好的大米在东北，东北最好的大米在黑龙江，黑龙江最好的大米在五常。五常大米为中国国家地理标志产品，在米袋的产品标准号处，会标明“GB/T 19266”。大家在买的时候，要认准这一串数字。
2、辽宁盘锦（盘锦大米）
盘锦位于辽宁省中南部，地处辽河三角洲中心地带，自古就有“鱼米之乡”之称。这里四季分明，雨热同季，再加上有西辽河水灌溉、污染较少、具有偏碱性土壤等优势，给水稻的生长，提供了得天独厚的地理环境。
产自盘锦的辽宁盘锦大米，也是中国国家地理标志产品，并且在2008年北京奥运会时，被指定为“北京奥运会专用米”。盘锦大米的米粒饱满，长宽适中，气味清香，糊化温度低，煮出的米饭有光泽，咀嚼时有甜味，且冷却后不容易回生。
3、吉林公主岭（公主岭大米）
公主岭市，位于吉林省中西部。相传在清朝康熙年间，康熙皇帝东巡路上，将公主岭作为休息的驿站。当地的官员特地买通御膳房管事，让其将康熙皇帝吃的大米，换成当地产的大米。没想到，康熙皇帝吃后大加称赞，公主岭大米也因此成了当时的宫廷御米。
公主岭地区在水稻成熟期时昼夜温差较大，且雨热同季，非常适合水稻的生长。公主岭大米，既是当地的特产，也是中国国家地理标志产品。它的米粒较长，色泽洁白，形状规则，煮出的米饭也是油亮可口，又松又软，具有香、粘、滑、软等口感特点。
4、江西万年（万年贡米）
万年县，位于江西省上饶市，境内河道属长江流域，鄱阳湖水系。这里气候温和，四季分明，降雨量和日照充足，地形较为复杂，非常适合水稻的生长。世界农业考古学家马尼士博士，曾将这里称为“上帝安排生产稻米的地方”。
江西万年素有“中国贡米之乡”之美誉。这里产的万年贡米，也是中国国家地理标志产品。万年贡米的米粒较大，颗粒呈细长状，煮出的米饭色泽透亮，颗颗饱满，口感软糯弹牙，非常好吃。
5、江苏射阳（射阳大米）
射阳县，位于江苏省盐城市，苏北黄海之滨，是典型的海洋性气候。这里四季分明，光照充足，气候温和而湿润，土壤为盐渍型水稻土，非常适宜种植水稻。这里产的射阳大米，也是中国国家地理标志产品。
射阳大米的米粒饱满，晶莹剔透，煮出的米饭带有清香味，软而不粘，凉饭不回生，还有“江苏第一米”之美称，在江南一带备受欢迎。
6、河南原阳（原阳大米）
原阳位于河南省新乡市，南临黄河，属于暖温带季风型大陆性气候，四季分明，昼夜温差较大。因为它地处黄河中下游冲积平原，是土质肥沃的盐碱地，浇灌的是富含有机化合物的黄河水，因此非常适宜种植稻米。
原阳大米也是中国国家地理标志产品，素有“中国第一米”之称。原阳产的大米，质地晶莹剔透，香味纯正，因为生长在盐碱地的原因，带有碱性和多种微量元素，无论是蒸米饭，还是拿来煮粥，口感都非常不错。
别小看一碗米饭，里面含有的学问可不少。要想煮出一锅好米饭，首先要用上好的大米。不同的产地，气候、土壤、水质等因素不一样，产出的大米，自然也有所差异。大家下次在挑选大米时，如果不知从何下手，不妨认准上面提到的6个大米产地。
这6个地方分别是黑龙江五常、辽宁盘锦、吉林公主岭、江西万年、江苏射阳和河南原阳，都是我国非常出名的大米产地。这些地方产的大米，也被评选为中国国家地理标志产品。从某种角度说，是众多大米中的优质产品。
