1.配料准备：鲍鱼、粉条、大蒜、清蒸鱼、韭菜末、红辣椒末、调味品。
2.制作步骤：粉丝切短，用温水浸泡；将大蒜挤成蒜泥备用。
3.鲍鱼洗净，然后用小牙刷洗壳，再用刀挖出鲍鱼肉。
4.去除内脏，鲍鱼肉洗净。
5.在鲍鱼肉表面垂直切几刀，注意不要切掉。把鲍鱼横着切几下，也不要切。
6.将泡好的粉条放入鲍鱼壳中，然后将鲍鱼肉放在粉条上。
7.锅里烧热油，爆香蒜泥，然后倒入蒸好的鱼和酱油，搅拌均匀。
8.将蒜泥均匀地浇在鲍鱼上，然后将鲍鱼放入蒸锅，煮沸后蒸5~6分钟。
9.蒸熟后，在鲍鱼表面撒上葱花、红椒和少许蒜，再淋上一些烧开的油，使其变香。
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