韭黄和韭菜不是一种蔬菜。韭菜是百合科多年生草本植物。韭菜黄是韭菜软化栽培后的黄色产物。韭菜黄和韭菜的主要区别有：颜色不同、生长环境不同、做法不同、营养不同、价格不同等。
韭菜简介
韭菜，别名：丰本、杞羊草、懒菜、神仙韭菜、扁菜等。具有特别强烈的气味，根茎平卧，鳞茎狭圆锥形，簇生。
中国韭菜品种资源丰富，按食用部位可分为根韭菜、叶韭菜、花韭菜、叶花韭菜四种类型。韭菜主要分布在云南、贵州、四川、西藏等地。
韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、烟酸、胡萝卜素、碳水化合物和矿物质。此外，韭菜富含纤维素。
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