新鲜竹笋有点苦怎么处理(竹笋有点苦怎么处理)

1.如果竹笋是苦的,我们可以将它们焯一下,这样苦味就可以完全去除了。热烫的方法很简单。将竹笋放入清水中煮半小时左右,取出后放入冷水中冷却。最后将竹笋切片,用清水浸泡2小时左右。

2.竹笋之所以又苦又涩,是因为它在生长的过程中会不断地从地下冒出来,根部会变硬,使其中的草酸、黑尿酸等成分不断积累。达到一定量后,竹笋也会有苦味。

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