香菇可以直接炒，但是加热的时候香菇容易出水，会导致炒出来的菜吃起来黏糊糊的。如果不喜欢这种味道，建议炒蘑菇前裹一层粉，这样口感更好，味道鲜美，还能保留蘑菇的营养价值。
蘑菇可以直接炒
香菇可以直接炒，但是直接炒香菇会出水，所以炒出来的香菇会黏黏的。如果不喜欢这种味道的蘑菇，可以把蘑菇洗干净，在蘑菇表面粘一层淀粉，这样炒的时候蘑菇里面的水分就能保留下来。
蘑菇的营养价值很高。蘑菇洗净后，沥干水分。热锅烧油后，就可以下锅炒香菇了。但是蘑菇的含水量比较大。如果不喜欢黏黏的味道，可以把蘑菇裹上一层粉再炸，这样蘑菇的味道更丰富。
香菇主要是炖汤，黏液和汤的混合会让香菇变香，汤也很好喝。含有蘑菇蛋白、脂肪等营养元素，适合与鸡翅、木瓜、豌豆、小葱、鲫鱼、豆腐、四季豆等食材一起烹饪。
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