新鲜豌豆大约需要3分钟才能焯熟，老豌豆大约需要5分钟。豌豆含有丰富的维生素b，长时间高温蒸煮，豌豆的表皮容易爆裂，因此漂烫时间不宜过长。焯水的豌豆可以和各种肉类一起煮，但不建议和羊肉一起吃，容易上火。
新鲜的豌豆不容易炒，所以在炒之前要浸泡或者用开水焯一下。一般来说，热烫需要3分钟。如果豌豆比较老，大概需要5分钟，然后煮完味道会更好。
豌豆含有丰富的维生素b，如果长时间高温蒸煮，维生素会被破坏，豌豆的表皮会爆裂，导致营养成分流失。所以焯水时间不宜过长，焯水至八分钟即可。
焯过的豌豆可以和猪肉、虾、鸡肉等各种肉类一起煮，荤素搭配营养价值会更高。但是不建议和羊肉一起吃，因为羊肉性热，两种食物一起吃容易上火。
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