1.青梅可以做李子。做法：先将青梅用细盐彻底揉搓，然后用工具一个一个捣碎，放入准备好的盐溶液中，浸泡三个小时，捞出。然后将青梅用凉开水浸泡30分钟，捞起沥干水分。将沥干的青浸泡在预热冷却的25%糖水中。泡一天。把泡好的青梅装在玻璃容器里，然后一层一层的撒上细砂糖或者红糖，还有一些自己喜欢的香草。在室温下静置三天，就可以吃了。如果想长期保存，放入冰箱冷藏。
2.青梅可以酿青梅酒。做法：准备新鲜青梅1kg，最好是七八个熟的青梅，冰糖200g~500g，低度白酒1.8L。选择10 ~ 20度以内的大曲为好。将新鲜青梅浸泡6 ~ 8小时。然后把水擦干，把青梅的花梗去掉，把上面不干净的东西都去掉。将青梅和冰糖交替放入灭菌瓶中。满了就是注入白酒。等3个月后，就可以有淡绿色的梅子酒了。
3.青梅可以做青梅酱。做法：青梅500g，白糖300g。将青梅洗净，然后用牙签挑出茎干，倒入清水中浸泡一夜，去掉涩味，再将青梅放入锅中，直到水量小于青梅。用中火煮沸，然后倒掉水。青梅用水冲洗一次，沥干水分。将青梅和糖放入锅中，用中火煮，再用小火。煮到冒泡也没问题。中间要不断刮底搅拌，以免粘锅。然后，把里面的梅子仁拿出来，装瓶，盖好，倒过来，冷却后放冰箱冷藏。
