硅胶锅铲和木质锅铲可以说各有优点，硅胶锅铲的优点就是比较耐高温，清洗方便，不会产生有害的气体，在使用的过程当中可以放心的使用，木质锅铲的优点在于比较轻，也不会伤到锅体，但是他有缺点，那就是在使用的过程当中容易被高温把木质锅铲烧黑烧焦，在平时使用当中都需要进行保养。
硅胶锅铲和木铲那个好
硅胶的定义是无毒无味，但是硅胶铲成型必须得添加硫化机，所以还是有一点点味道，但是几乎闻不出来，还有就是处于高温密封的硅胶铲也是有味道的，经过开水煮过后可以除去的，食品级的硅胶和硫化机对人体都是无害的。
硅胶(Silica gel; Silica)别名:硅酸凝胶是一种高活性吸附材料，属非晶态物质，其化学分子式为mSiO2·nH2O;除强碱、氢氟酸外不与任何物质发生反应，不溶于水和任何溶剂，无毒无味，化学性质稳定。各种型号的硅胶因其制造方法不同而形成不同的微孔结构。硅胶的化学组份和物理结构，决定了它具有许多其他同类材料难以取代得特点:吸附性能高、热稳定性好、化学性质稳定、有较高的机械强度等。 硅胶根据其孔径的大小分为:大孔硅胶、粗孔硅胶、B型硅胶、细孔硅胶等。
木制锅铲有以下缺点：翻炒不够灵巧；对不粘锅来说，木铲比铁铲好，但还是容易划花涂层；不耐高温，铲头容易烧黑；潮湿天气容易发霉。木铲和硅胶铲比较的话，硅胶锅铲胜出。尤其在保护不粘锅涂层方面，硅胶锅铲是其它材质的锅铲无法替代的。
硅胶锅铲保养方法
硅胶锅铲是近几年新兴的烹饪工具，适用于所有不粘锅。采用烹饪食品级专用耐高温(-40℃--250℃)的硅胶材料，无毒无味。相较金属类锅铲，硅胶锅铲可弯曲，更贴合锅底，其抗水、抗油、不粘锅、易清洗的特点也受到广大烹饪爱好者的喜爱。
