世界上有三大出圈苹果：物理界的“牛顿”苹果；科技界的手机苹果；广场舞界的歌曲小苹果。网上流传“早上金苹果，晚上毒苹果”的说法，主要是他们认为早上肠道活跃，可以提高苹果营养的吸收效率，此时吃就是”金苹果”。而到了晚上或临睡前肠胃也跟着“休息”了，吃苹果难以消化，就易堆积在胃里产生毒素，伤肝伤胃，于是就变成了“毒苹果”，那么这种说法到底有没有科学依据呢？
一、晚上吃苹果等于吃毒药是真的吗
从营养学和医学角度来看，苹果富含维生素、矿物质和纤维素，是一种对人体有益的健康水果，只要肠胃功能正常，无论早上吃还是晚上吃都不会产生任何毒害作用，营养也不会有所流失。
某些人在晚上吃苹果后感觉不适，这可能与他们的个人消化系统和体质有关，而不是苹果本身的问题。就像任何食物一样，过量食用都有风险，此外，有些人可能对苹果中的天然果糖过敏或对苹果皮中的某些化合物过敏，从而引发不适。但对于大多数人而言，苹果在任何时候都是不错的健康水果选择，而且多吃苹果还有许多好处。
2021年8月《美国临床营养学杂志》一项研究显示，肥胖人群每天吃苹果，有助降低心血管疾病等与炎症相关的疾病发病率。因为苹果富含的多酚类物质具有抗炎和抗氧化的特性，可帮助减少自由基的损害，并对血管健康产生积极影响。另外，苹果中的纤维素有助于降低胆固醇水平、调节血糖控制和促进肠道健康，减少胆结石和糖尿病发生风险。总之，苹果营养丰富毋庸置疑，摄入时间也没有特定要求，但由于每个人身体因素和需求不同，在不同时间点选择恰当的水果，能收获的益处可能更大。
二、这4种水果不能碰
1、腐烂的水果
不少人出于“勤俭节约”的美德，很多时候水果烂了，还直接切掉继续吃。但这个行为是万万不可取的。多个实验证明，水果开始腐烂后，各种有害微生物和细菌就会快速繁殖，产生有害物质，再通过汁液向未腐烂的地方渗透扩散，污染其他完好的果肉。食用后容易出现腹痛、腹泻，甚至呕吐现象。
2、霉变的水果
霉变水果多半由霉菌污染引起，这些霉菌可产生各类毒素，如黄曲霉素、展青霉素、赭曲霉菌等。其中，黄曲霉素可对肝脏造成直接损害，引发肝癌，目前已被世卫组织列为一级致癌物；而展青霉素可伤害神经、呼吸和泌尿系统，引发神经麻痹、肾功能衰竭、肺水肿等，并有致癌作用；赭曲霉素则可能对肾脏产生毒性影响，并与肾脏疾病相关。可以说个个都不是善茬，因此，当水果出现霉斑或是长毛时，千万不要吃，它的归宿只有垃圾桶。
3、未成熟的水果
一些未熟的水果含有较高的毒素或不利于消化的成分。比如柿子、香蕉和番茄等在未成熟时鞣酸含量较高，可导致口腔刺激和消化不良。而未成熟的木瓜中含有一种叫做胰蛋白酶的酶，可能会导致胃肠不适。因此，这些水果最好在成熟后食用。
4、未经过处理的水果
有部分人吃菠萝时会觉得扎嘴或者舌头发麻，这是因为菠萝含有草酸钙结晶、生物甙和蛋白酶等，没有正确处理时，这些物质会刺激粘膜，引起嘴唇表皮或舌头有刺痛感甚至出血。而过敏体质的人可能还会因对蛋白酶过敏而引起中毒，重则可致休克。所以吃菠萝时应削净果皮，挖去果丁，放在盐水中浸泡片刻。盐水可将草酸钙结晶、生物甙和蛋白酶破坏，同时去掉菠萝的涩味，避免“菠萝过敏症”的发生。
温馨提示：吃所有水果前一定要清洗干净，因为部分水果上可能存在着细菌、病原体或农药残留，对人体健康造成潜在影响，水果好归好，但也不能多吃，据《中国居民膳食指南2022》，成年人每天水果摄入量为250g~300g，一天吃2-3种即可，特别是孕妇、高血糖等人群，进食过量还可能导致血糖异常。
