三文鱼是一种非常适合生吃的，由于三文鱼生吃的口感好，所以很多人爱上了生鱼片。特别是在日本吃三文鱼的方法是比较讲究的，三文鱼虽然好吃，但是有人质疑三文鱼是不是有寄生虫，不排除任何鱼类携带寄生虫，但是也和三文鱼生长的环境是有关系的，详细了解三文鱼有寄生虫吗？
（一）、三文鱼的分类及是否含有寄生虫
根据生活海域，三文鱼可分为两大类：太平洋三文鱼和大西洋三文鱼。太平洋三文鱼主要生活在美国的阿拉斯加和日本的北海道，大部分是野生并在河海之间回溯的鱼，因此一般认为太平洋三文鱼是淡水河的鱼，含菌与虫较多。而挪威和智利的北大西洋三文鱼不会经历“回溯河里”的过程，一般在深海养殖，因此比较适合做鱼生。但是，深海中的三文鱼也并未是绝对没有寄生虫的，生吃海鱼也不能排除感染寄生虫的风险。相对于寄生虫而言，鱼类在运送、加工的途中被微生物污染的几率更高，更需引起关注。 市场上存在一种学名叫“虹鳟”的假三文鱼。这种鱼是淡水鱼，并不适合作为刺身食用。如果遇上“现捞现切”的三文鱼，请务必当心。 不仅有餐馆用虹鳟冒充三文鱼，超市卖的三文鱼肉或制品有时也用虹鳟肉冒充。
（二）、三文鱼的营养价值
1、三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，每周两餐，就能将受心脏病攻击死亡的概率降低三分之一。三文鱼还含有一种叫做虾青素的物质，是一种非常强力的抗氧化剂。其所含的脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力减退的功效。
2、三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。老少皆宜，心血管疾病患者和脑力劳动者;适合患有消瘦、水肿、消化不良等症人群
3、三文鱼中还含有人体所需要的多种营养物质，如矿物质、微量元素、脂肪等。
