猪的身上浑身都是宝，我们吃的比较多的就是猪肉和猪蹄，其实猪尾巴也是很好的一种食物，猪尾巴里面含有比较多的胶质，可以凉拌卤煮，猪尾巴也有很多功效，能够达到美容皮肤，益骨髓作用，是一种很好的食物选择，做起来又非常简单，还可以和其他食物搭配在一起制作成各种美食，大家可以经常吃一些。
功效
猪尾有补腰力、益骨髓的功效。猪尾连尾椎骨一道熬汤，具有补阴益髓的效果，可改善腰酸背痛，预防骨质疏松;在青少年男女发育过程中，可促进骨骼发育，中老年人食用，则可延缓骨质老化、早衰。民间多用其治疗遗尿症。含有丰富的胶质，美容效果不错。猪尾巴含丰原的蛋白质和胶质的肉类，对丰胸的贡献很大。
黄豆焖猪尾
原料： 猪尾、黄豆、油菜。辅料： 葱、姜、蒜、黄豆酱、南乳、生抽、老抽、冰糖、料包(八角 桂皮 花椒草果香叶)。准备工作：猪尾切段，洗净，用眉钳处理残余的猪毛。黄豆浸泡一小时。葱切段，姜切片，蒜用刀稍拍碎。黄豆酱和南乳以2：1的比例调和均匀。
做法：锅中烧开水，下猪尾焯水约两分钟，捞出猪尾用温热的水冲洗干净，沥干水分。锅烧热，倒入油，放入葱姜蒜爆香，放入猪尾翻炒一下，加料酒去腥，加少许老抽，适量生抽，翻炒至上色均匀，倒入混合好的酱类，翻炒均匀。倒入没过的热水，烧开后，转入高压锅中，投入料包，倒入黄豆，盖上盖子和高压阀，大火烧至上汽后，转小火压30-40分钟。减压后，打开高压锅，如果有多余的汤汁，再开火收汁即可。油菜洗净，锅中坐水，放些盐和油，烧开后放入油菜，焯烫断生后捞出浸凉，沥干水分后围在盘边，将黄豆猪尾放在中间即可。
猪尾巴莲子红枣汤
原料：猪尾巴一支、红枣七、八粒、乾莲子2两，做法：猪尾巴一支在滚水中烫一下去腥;熬猪尾巴汤：3公升水加葱、姜、料酒少许，熬成约1.5公升的汤汁;红枣洗净，乾莲子浸泡2小时;滤出汤汁，把红枣、莲子放入汤中小火煮半小时;猪尾巴可卤酱油蒜泥食用;红枣莲子汤可甜、可咸，加糖或加盐自行调配。
